유통기한 한달, '초가공식품' 미국서 논란...왜
•미국에서 발생한 '초가공식품'의 유해성 논란과 업계반응 정리해봄
🍩초가공식품?
•각종 합성 감미료, 인공색소, 보존제 등 다양한 첨가제가 포함돼 대량생산된 식품
•소세지, 햄, 빵, 과자, 냉동식품 등
•원재료를 분해하고 화학적으로 변형시킨 후, 색상, 맛, 질감 향상 위해 화학품 첨가
•유통기간은 제조일로부터 2주~한달
📆유통기한이 긴 이유
•모노글리세라이드, 다템(DATEM) 등의 방부제 덕분
-반죽을 강화하고 빵이 쉽게 상하는 것을 막아줌
👊왜 논란?
•비만·우울증·제2당뇨병 등 신체적·정신적으로 부정적 영향(WSJ)
-성인 남녀 20% "건강 위해 초가공식품 섭취 자제한다"(미 의회 여론조사)
🤷♀️논란에 대한 업계 반응·대응
•식품업계 "초가공 식품 대체하면 가격 상승은 필수적. 소비자도 이 변화를 수용해야 함"
•제빵업계 "천연 방부제 쓰는 등 개선 노력 중"
