식물성 대체유, 인기폭발 7대 이유
•식물성 대체유에 대한 소비자들의 관심이 커지고 있음
🪴식물성 대체유란?
•식물 원료로 만들어지는 비건 우유
•주로 곡물, 견과류 등 식물성 재료를 가공해 만듦
-콩이 대표적. 귀리·아몬드·현미·코코넛도 활용
•시장규모 2016년 83억원 → 2025년 668억원
🔥대체유 시장 커진 이유
•비건 식품에 대한 관심 증가
•유당불내증(우유설사) 인구의 관심
•원유 공급 가격 인상
•동물 복지 관점, 지구의 지속가능성
•젊은 세대를 중심으로 한 헬시 플레저 트렌드
•로우 스펙 푸드에 대한 관심
•식음료 시장의 변화
🔎
헬시 플레저: 'Healthy(건강한)'와 'Pleasure(기쁨)'가 합쳐져, 지속 가능한 건강 관리를 즐겁게 한다는 뜻을 가진 트렌드
로우 스펙 푸드: 'Low(낮은)' + 'Spec(성분)' + 'Food(음식)'의 합성어로 저염, 저칼로리, 저당, 낮은 카페인, 무지방, 대체 식품 등 건강에 초점을 둔 식품
로우 스펙 푸드: 'Low(낮은)' + 'Spec(성분)' + 'Food(음식)'의 합성어로 저염, 저칼로리, 저당, 낮은 카페인, 무지방, 대체 식품 등 건강에 초점을 둔 식품